Marche Gourmet
"Dopo il non far nulla, io non conosco occupazione per me più deliziosa del mangiare, mangiare come si deve, intendiamoci. L'appetito è per lo stomaco ciò che l'amore è per il cuore.
Lo stomaco vuoto rappresenta il fagotto o il piccolo flauto, in cui brontola il malcontento o guaisce l'invidia; al contrario, lo stomaco pieno è il triangolo del piacere oppure i cembali della gioia.
Quanto all'amore, lo considero la prima donna per eccellenza, la diva che canta nel cervello cavatine di cui l'orecchio si inebria e il cuore ne viene rapito.
Mangiare e amare, cantare e digerire: questi sono in verità i quattro atti di questa opera buffa che si chiama vita, e che svanisce come la schiuma di una bottiglia di champagne.
Chi la lascia fuggire senza averne goduto, è un pazzo."
G.Rossini
LE MARCHE, DAGLI APPENNINI ALL’ADRIATICO
Grazie alla particolare conformazione del territorio dove mare e montagna si fondono, nelle Marche si trova una presenza variegata di sapori e tradizioni.
La cucina dei pescatori con piatti a base di crostacei, pesce azzurro e frutti di mare e la cucina dei contadini con formaggi, salumi, funghi e tartufi.
Una varietà con caratteristiche e metodi di lavorazione consolidate nel tempo, sapori e aromi tradizionali e autentici.
Alcuni prodotti di prestigio hanno ottenuto riconoscimenti comunitari:
PRODOTTI DOP (Denominazione di Origine Protetta)
La Casciotta di Urbino
Il Prosciutto di Carpegna
RICONOSCIMENTO IGP (Indicazione Geografica Protetta)
Vitellone Bianco dell’Appennino centrale
Lenticchia di Castelluccio di Norcia
Mortadella di Bologna
ALTRE DENOMINAZIONI IN ATTESA DI RICONOSCIMENTO
Olio extravergine delle Marche
Olio extravergine di Cartoceto
Oliva tenera Ascolana del Piceno
Ciauscolo dei Sibillini e Ciauscolo tipico delle Marche
Miele delle Marche
Tante le specialità marchigiane, vere golosità da scoprire e assaporare, frutto di un territorio vario e di gente riservata ma ospitale e gentile che conserva con cura le tradizioni locali.